绿茶保存的禁忌
绿茶保存忌潮湿:
忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
贮存绿茶的要点
茶叶是一种比较昂贵的茶叶,下面一起来学习下该茶的知识吧。一般情况下,绿茶应阴凉储存。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,龙井绿茶,使绿茶茶叶品质变坏。所有种类的茶叶忌挤压。由于茶叶干燥,白沙绿茶,易挤压成碎片,所以茶叶不要挤压。
绿茶的家庭保存方法
瓦罐储茶法.此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,阜阳绿茶,则过夏不黄,以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法.容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,碧螺春绿茶,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。
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